Name: Kakaomasse Spezifikation: 25kg / Box-Verpackung: Karton mit einer Plastiktüte Anwendung ges?umt: reine Kakaobutter Schokolade detaillierte Beschreibung: raw Kakaobohnen, clean-up, Screening, R?sten, Sch?len, Alkalisierung (oder Alkali Technologie) und Boden in die Sauce durch Feinschleifen K?rper namens Kakaomasse, auch Kakao das Material oder bitter Material bekannt. Kakaomasse mit einer Charakteristik des Fluids im warmen Zustand und abgekühlt und verfestigt, in Bl?cke, wird das Fluid Block aufgerufen. Die Zusammensetzung der Zusammensetzung und Inhalt der Kakaomasse% Zusammensetzung Gehalt (mg/100 g) / Wasser 2,0 0,06 Riboflavin (Vitamin A 0,022 Fett 55,7 Vitamin D 2,5 Ash 2,7 Vitamin E 4,4 Protein 11,8 Thiamin (Vitamin B1) 0,18 Purin, Koffein Vitamin B2) 0,18 Theobromin 1,4 Vitamin B6 0,08 mehrwertige Phenole (Tannine) 6,2 Nicotinamid 1,5 Kohlenhydrate, Saccharose 1,0 Pantothens?ure 0,77 St?rke 6,2 Zellulose Polysaccharide 1,5 9,3 Amyl organische S?ure 1,5